糖漬橙片巧克力

糖漬橙片

當我看到就好想試試看,不知道是什麼味道,我沒買過市面上的,外面一片賣好貴,自己做的發現材料很簡單,可是步驟很繁複,據說有簡化版?我不知道@@

吃起來很好吃,QQ的很濕潤,如果整片都裹上巧克力會更好吃,可是這樣就看不見他漂亮的切面了,呵呵

本製作方法參照https://www.youtube.com/watch?v=lBontWaS8-0

大家可以試試看~

首先先準備柳丁及檸檬

先清洗乾淨

我準備了3個柳丁跟3個檸檬,洗乾淨去蒂頭(記得要選無農藥的會比較好喔,不然多用流水沖洗幾次)

然後用牙籤在上面戳戳戳~戳上小洞,放心戳洞之後看不出來,表面不會坑坑疤疤~

之後泡水一個小時

水換掉,放在瓦斯爐上煮5分鐘,水再換掉接著煮15分鐘(煮過的水可以當天然清潔劑喔,聞起來很香)

接著再換一次水(這次要用過濾水或式煮沸過的水,可食用水)就可以把他冰進冰箱~

連續兩天一天煮兩次,每次煮都要換水喔!

 第三天就可以切片了~~

裡面有籽,可以選擇直接把籽去除,我是把它加進去煮,糖漿會變很濃稠

柳丁切片後秤重,糖的分量是柳丁的90%  ,所以柳丁重量x0.9就是糖的分量了,看你要放細砂糖、二砂、冰糖都可以,我用的是細冰糖,

將糖倒在切片的柳丁上,糖會整個蓋住柳丁是正常的,千萬不要加水!

 然後放在瓦斯爐上用小小火煮到糖溶化~接著煮10分鐘,如果你看到上面有白色的小泡泡可以把他撈除,我放著結果忘記了,沒有撈除泡泡XD
不過我覺得還是很好吃

放涼後就包起來這樣放冰箱冰個兩天~

兩天後再拿出來煮,用小火煮30分鐘,放涼冰冰箱一天~再從冰箱取出,

最後一次不要直接放在瓦斯爐上煮,先將他換個容器,當然最好是有蓋子的,方便保存!

將柳丁一片片夾出來,如果連籽一起煮的請將籽挑出來,糖漿先不要倒進去

糖漿放在瓦斯爐上煮到冒小泡泡就可以了,將他倒進柳丁裡 

放涼後用保鮮膜包好避免冰箱異味跑進去,冰個一天之後就可以做橙片巧克力了

放在烤架上鋪好,下面烤盤墊張紙就可以送進烤箱了~(一定要在下方烤盤上墊東西喔,烤的時候多餘的糖漿會滴下來)

用150度烤13分鐘(自行拿捏,像我的就切很後所以考了16分鐘)

烤好的橙片風乾一夜

準備苦甜巧克力播小塊隔水溶化(我覺得要苦一點比較適合喔,才不會太甜膩)

看你喜歡可以切成小塊的,沾上巧克力後鋪在有墊防沾烤紙或保鮮膜的盤子或烤盤上冰冰箱冰硬就可以了!

#還沒烤的可以一直放在糖漿裡保存,他很甜不容易壞,取用時要用乾淨的塊子夾取,要吃的時候在烤乾沾上巧克力就可以
#當然你要直接吃也可以,QQ的
#直接泡水泡茶也很好喝~
#當裡面的橙片吃完時糖漿不要倒掉,用消毒過的小瓶子裝起來可以放一年,糖漿有柳橙的香味,可以用來加在飲料裡,或是淋在鬆餅上,製作糕點時都可以使用,用處多多喔!